时间：2018年02月01日 信息来源：渤海大学 点击：次 【 加入收藏 】【 字体：大 中 小 】

  渤大消息 公 告 栏 学术论坛 校际交流  
您如今的位置：>> 首页 >> 渤大消息
渤海大学励建荣教授研究团队
荣获国家科技提高二等奖
文章发布时间：2018-01-09

　　2017年度国家科学技术奖励大会于2018年1月8日在人民大会堂隆重召开，党和国家向导人出席大会并为2017年度国家科学技术奖获奖代表颁奖。

　　渤海大学作为第一重要完成单位、励建荣教授作为第一完成人、李学鹏教授、仪淑敏教授、蔡路昀副教授作为重要完成人共同合作完成的“鱿鱼贮藏加工与质量安全控制关键技术及应用”项目获得国家科技提高二等奖。这是我校历史上第一个国家级科学技术奖励，标志着我校科研水平实现了历史性突破。同时，据了解该项目也是2017年度辽宁省省属高校中唯逐一项主持获奖的成果。

　　该项目属于食品科学技术领域，针对制约我国鱿鱼产业发展的 “甲醛超标”等瓶颈难题，体系开展了鱿鱼甲醛控制、质料保鲜与品质改良等关键技术研究和集成应用。历经10余年的研究攻关，首次阐明了鱿鱼内源性甲醛产生机制，首创了鱿鱼内源性甲醛控制技术；首创了鱿鱼船上超低温保鲜技术，突破了鱿鱼质料保鲜和品质改良关键技术；突破了鱿鱼鱼糜和新型休闲调理成品加工技术，实现了副产物的高值化行使，完美了鱿鱼产业链，推动产业快速健康发展。成果在国内多家大型水产品加工企业应用，近三年累计新增贩卖额73.11 亿元，新增利润10.97 亿元。项目重要完成单位除渤海大学外，还有浙江兴业集团有限公司、蓬莱京鲁渔业有限公司、荣成泰祥食品股份有限公司，浙江海洋大学、大连东霖食品股份有限公司、大连民族大学。

　　励建荣教授重要从事生鲜食品（水产品和果蔬）贮藏加工与质量安全控制方面的教学研究工作。该项目是励建荣教授主持获得的第二个国家科学技术奖，2008年励建荣教授主持的“南方重要易腐易褐变特色水果贮藏加工关键技术”也获得国家科技提高二等奖。此外，2005年励建荣教授主持的“技术管理型食品质量与安全专业人才培养模式的创新及实践”获得了国家级教学成果奖二等奖。