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山东高校

寒假报道7双管齐下 食堂做好服务保障与疫情防控

时间:2021年02月24日 信息来源:山东大学 点击: 加入收藏 】【 字体:

[本站讯]寒假期间,饮食管理服务中心按照学校要求,双管齐下做好服务保障和疫情防控工作,在满足假期留校师生饮食生活需求的同时,严格按照常态化疫情防控要求,切实保障师生健康和安全。

目前,学校还有中心校区、千佛山校区、趵突泉校区三个校区值班食堂为留校师生服务。值班员工坚守食堂一线,保证食品安全、饭菜质量和价格稳定,保障留校师生餐饮生活。在以硕博研究生为主的千佛山校区,食堂根据学生离校晚、返校早的实际情况,制定员工轮休计划,在保证满足供餐需求的情况下,分批次、按岗位安排轮休,确保每个岗位都能满足需求。作为值班食堂的舜园一层,目前约有800余人就餐,留有28名员工为师生服务,提供各类炒菜、炖菜、酱炸、麻糖饼、南瓜酥饼、公婆肉饼、杂粮窝头、烧麦、水饺、酱肉包、荠菜包等40多个主副食产品,满足留校师生生活需求。

同时,各校区食堂坚持“人物同防、多病共防、四早防控、精准防控”原则,认真落实各项常态化疫情防控措施,严格人员管控,加强冷链食品管理,坚持一日三次消毒,守好学校餐饮安全的坚固防线。中心监控部每周到各校区食堂进行食品安全检查,放假前重点对员工宿舍疫情防控和用电设施、消防设施进行了全面检查,确保安全工作无死角。各食堂按照食品安全管理体系的要求,对加工制售的各个环节严格把关,每日对用水、用电、用气及员工公寓进行自查,及时发现问题,整改落实,消除安全隐患,并根据岗位开展设备操作规范培训,进行全面的设备维护保养,确保生产安全。

2月11日、12日(除夕、初一)两天,学校还将为留校学生提供暖心过年饭,缓解同学们的思乡之情,让远离家乡的他们感受到来自学校大家庭的温暖与关爱。按照学校要求,除夕、初一两天,食堂为在校过年的同学提供免费过年套餐餐品,并在除夕晚餐和初一早午餐,为学生和工作人员免费提供水饺。为让留校师生医务员工吃上可口的饭菜,学校值班食堂留下骨干厨师,精心制作白菜肉、韭菜肉、韭菜鸡蛋、胡萝卜鸡蛋、牛肉、羊肉六种口味的水饺,以及炸松肉、炸藕盒、红烧牛肉、白菜炖排骨、土豆牛肉、西红柿炒鸡蛋、香菇油菜、黄瓜炒肉片、小白菜炒木耳、汤圆、汤粥等各类过年菜,同时在其他窗口还提供其他菜品及主食花样,保障和丰富留校师生的春节生活。


【供稿单位:后勤保障部    作者:唐愈新    编辑:新闻网工作室    责任编辑:刘婷婷  】

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(作者:佚名 编辑:山东大学)
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